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　　透明厨房区、鲜活菜品区、荣誉奖牌区，日前，记者在“高密老字号”—福贵源大酒店了解到，该酒店的“金牌菜品”炒面蒸肉享誉省内外。总经理赵祉杰告诉记者：“蒸肉始于元末，至今已有600余年历史，清末高密南乡大尹村赵居士为了赚钱养家，开始和媳妇做蒸肉生意，经过不断摸索，逐渐形成自己的特色。其后代在继承祖业的基础上，根据当地人的口味，又把蒸肉工艺进行不断改进，制作流程传承至今。”
　　高密炒面蒸肉经过几代人的传承改进，积淀了丰富的文化内涵，蕴含着独特的社会文化价值。刚出锅的蒸肉香、滑、软、烂，肥肉入口即化而不腻，吃过后唇齿留香，回味无穷，就连蒸肉底层铺的面饼也是美食，充满着家的味道。赵祉杰说：“其制作流程比较讲究，需选取上等五花三层猪肉，均匀切成半公分薄片，淋入酱油、味极鲜、料酒适量，撒入鸡精，摊上切好的葱段、姜片，放入花椒叶，炒拌均匀，腌制一小时，把擀好的面饼放在箅子上，把入好味的五花肉放在饼上摊均，旺火蒸90分钟后出锅。”
　　今年以来，市市场监管局深入挖掘和弘扬高密地区的特色美食，推选出了首批具有代表性的“高密味道”品牌，其中，高密福贵源酒店餐饮管理有限公司的招牌菜品炒面蒸肉荣耀登榜。“高密味道”极大提升了餐饮企业的社会认知度和品牌影响力，进一步激发企业在菜品创新、服务提升等方面的活力与热情，促进地方特色美食产业向更加规范化、产业化方向转型升级，擦亮高密“美食之乡”品牌。